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Vanille-Käsekuchen mit gesalzenem Karamell

Vanille-Käsekuchen mit gesalzenem Karamell

Cremiger Vanille-Käsekuchen mit Graham-Cracker-Kruste und dunklem Karamell.MEHR +WENIGER-

Kruste:

2

Tassen zerquetschte Graham Cracker Krümel

Käsekuchen:

4

Packung (8 Unzen) Frischkäse, erweicht

Schlagsahne:

1

Tasse Sahne, gekühlt

1/2

Teelöffel Vanilleextrakt

Gesalzener Karamell:

1/2

Tasse Schlagsahne, erwärmt

1/2

Teelöffel Vanilleextrakt

1/4

Teelöffel Meersalz (und mehr zum Belegen)

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  • 1

    Ofen auf 325 ° F vorheizen. Für die Kruste: Die Graham-Cracker-Kruste, den Zucker und die Butter gut vermischen. Drücken Sie in den Boden und die Seiten einer 10-Zoll-Springform. 5-7 Minuten backen.

  • 2

    Für den Käsekuchen: Frischkäse, Zucker und Vanille leicht und locker rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie, bis sie nach jedem Ei gemischt sind. In Graham Cracker Kruste gießen. 50-55 Minuten backen oder bis die Mitte eingestellt ist. Käsekuchen abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um die Außenseite des Käsekuchens, bevor Sie den Rand entfernen. Mindestens vier Stunden oder wenn möglich über Nacht kühlen.

  • 3

    Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, bereiten Sie die Schlagsahne vor. Für die Schlagsahne: Sahne, Zucker und Vanille schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Über den Käsekuchen verteilen.

  • 4

    Für das gesalzene Karamell: In einem großen schweren Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mischen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, NICHT Rühren. Die Mischung 8-12 Minuten lang weiter kochen lassen oder bis die Mischung goldbraun wird. Vom Herd nehmen. Die Mischung bräunt weiter, nachdem sie vom Herd genommen wurde.

  • 5

    Butter und erwärmte Sahne schnell einrühren und glatt rühren. Fügen Sie Vanille und Meersalz hinzu und rühren Sie, bis kombiniert. Zum Abkühlen in einen Behälter geben. Karamell sollte bei Raumtemperatur serviert, aber im Kühlschrank aufbewahrt werden. Karamell härtet im kalten Zustand aus.

Expertentipps

  • Karamell bei Raumtemperatur über eine Scheibe Käsekuchen träufeln und auf Wunsch mit zusätzlichem Meersalz bestreuen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Gesalzenes Karamell kommt heutzutage überall vor - in Keksen, Brownies, Kuchen und Getränken. Aber was ist mit der dunklen Bernsteinsubstanz, die so süchtig macht und uns dazu bringt, immer wieder zurück zu kommen? Ich denke, wenn Sie das cremige, butterartige Karamell probiert haben, das mit winzigen, herzhaften Stückchen Meersalz bestreut ist, werden Sie erkennen, worum es bei dem ganzen Hype geht. Dieser Vanille-Käsekuchen mit gesalzenem Karamell-Rezept ist ziemlich erstaunlich, wenn ich es selbst sage! Ich mag den leichten und luftigen Geschmack von Schlagsahne im Gegensatz zum Reichtum des cremigen Käsekuchens. Manchmal können Käsekuchen dünn und schwer zu servieren sein. Hier kommt die dicke Graham-Cracker-Kruste zum Einsatz. Dieser Käsekuchen ist ein Showstopper! Und vergessen Sie nicht einen großzügigen Spritzer des geliebten gesalzenen Karamells. Sie können den ganzen Käsekuchen mit dem Karamell beträufeln oder in Scheiben schneiden, was ich bevorzuge. Wenn Sie sich besonders abenteuerlustig fühlen, fügen Sie eine zusätzliche Prise Meersalz hinzu, um die Aromen noch besser zur Geltung zu bringen. Genießen!


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