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Traditionelle Rezepte

Mexikanisches Menudo

Mexikanisches Menudo

3

lbs mageres Rindfleisch Kutteln, in Stücke geschnitten

1

Dose (14,5 Unzen) gekochte Hominy oder Cacahuazintle Mais

15

New Mexico getrocknete rote Chilischoten

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  • 1

    Stellen Sie das Wasser in einen großen Topf (2 Gallonen) bei mittlerer bis niedriger Hitze. Rinderkutteln, Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen und Lorbeerblatt hinzufügen und 2 Stunden kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass der Rinderkutt zart und nicht verkocht ist.

  • 2

    Soße zubereiten: Stiele von den Chilis entfernen und 12-24 Stunden in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. *

  • 3

    Mischen Sie die Chilis, 6 Knoblauchzehen, Kreuzkümmel und Oregano mit einer Tasse der Flüssigkeit, in der die Chilis eingeweicht waren. Belastung. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 4

    Fügen Sie die Hominy oder den Mais und die Chilisauce hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten kochen, um die Chilisauce mit den restlichen Zutaten zu vermengen.

  • 5

    In einer Suppenschale mit Zwiebeln, Oregano und frischem Zitronensaft nach Geschmack servieren.

  • 6

    * Um den Vorgang zu beschleunigen, bringen Sie die Chilis 10 Minuten lang schnell zum Kochen, nehmen Sie sie vom Herd, decken Sie sie ab und lassen Sie sie eine Stunde lang ruhen oder bis sie nicht mehr zu heiß zum Mischen sind.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
139.6
% Täglicher Wert
Gesamtfett
4,6 g
7%
Gesättigte Fettsäuren
1,5 g
8%
Cholesterin
138,3 mg
46%
Natrium
444,2 mg
18%
Kalium
187,5 mg
5%
Gesamte Kohlenhydrate
9,0 g
3%
Ballaststoffe
1,5 g
6%
Zucker
2,4 g
Protein
15,0 g
Vitamin C
62.50%
62%
Kalzium
10.80%
11%
Eisen
7.20%
7%

Börsen:

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Eine Party ist ohne eine Schüssel mit dieser würzigen Rindfleischkuttelsuppe und Maissuppe nicht komplett. Dieses Gericht wird auf der Basis von getrockneten roten Chilischoten in Nordmexiko oder in einer klaren Brühe namens Menudo Blanco in den Bundesstaaten Sonora und Sinaloa hergestellt und bringt Familien zusammen. Diese Komfort-Delikatesse wird traditionell in fast jeder mexikanischen Feier serviert, einschließlich Hochzeiten, Quinceañera-Partys, Taufen und sogar Neujahr. Wenn Sie dieses Gericht nicht auf der Rezeption sehen, finden Sie es als Hauptgericht im Tornaboda oder Treffen nach dem Empfang. Eine Schüssel heißes Menudo ist sicher zufriedenstellend und es wird angenommen, dass es nach einem Feierabend belebend ist.


Schau das Video: MENUDO RECIPE. THE BEST WAY TO COOK MENUDO (Januar 2021).