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Würzige, mit Käse gefüllte Schweinekoteletts mit Reis

Würzige, mit Käse gefüllte Schweinekoteletts mit Reis

Wenn Sie Ihre Schweinekoteletts nicht füllen, zeigt Ihnen dieses Rezept, warum Sie es sollten! Das Beste ist, dass Ihre gesamte Mahlzeit, von den Koteletts über die Salsa bis zum Reis, in nur 30 Minuten fertig ist.MEHR +WENIGER-

Schweinekoteletts:

4

dick geschnittene Schweinekoteletts mit Knochen (jeweils ca. 6-8 Unzen)

4

Esslöffel Olivenöl, geteilt

2

Knoblauchzehen, gehackt oder gerieben

1

Dose (4 Unzen) Old El Paso ™ gehackte grüne Chilis

1

Tasse Pfeffer Jack Käse, zerkleinert

2

Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1

Schachtel (7,6 oz) Old El Paso ™ Spanischer Reis zum Servieren (optional)

Mango-Pomagranat-Salsa:

1

Jalapeño, gehackt und entkernt

1/4

Tasse frischer Koriander, gehackt

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  • 1

    In einer großen Schüssel das koschere Salz und den Zucker in 3 Tassen warmem Wasser auflösen, um eine Salzlösung zu erhalten.

  • 2

    Führen Sie ein scharfes Gemüsemesser in die gebogene Seite jedes Schweinekoteletts ein, um eine tiefe Tasche mit einer Breite von etwa 5 cm zu erhalten. Die Koteletts 5-10 Minuten in der Salzlösung einweichen.

  • 3

    In der Zwischenzeit eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 30 Sekunden bis 1 Minute, dann werfen Sie den frischen Spinat hinein. Es wird wie viel Spinat erscheinen, aber wenn es kocht, wird es schrumpfen. Die Hitze senken, abdecken und 3-5 Minuten kochen lassen oder bis der Spinat welk ist. Die gehackten grünen Chilis von Old El Paso und eine Prise Salz und Pfeffer einrühren. Kochen Sie ein oder zwei Minuten lang unbedeckt weiter und nehmen Sie dann den Spinat aus der Pfanne.

  • 4

    Entfernen Sie die Schweinekoteletts aus der Salzlake und tupfen Sie sie trocken. Füllen Sie etwa 1/4 Tasse Käse in die Tasche jedes Schweinekoteletts und füllen Sie es dann mit der Spinatmischung. Die Schweinekoteletts mit Olivenöl bestreichen, mit dem Oregano bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 5

    2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch einmal anbraten, bis es goldbraun ist, 3 bis 4 Minuten. Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie nicht mehr rosa sind, weitere 5 bis 7 Minuten.

  • 6

    Mischen Sie Salsa Zutaten. Servieren Sie das Schweinefleisch über einem Bett aus altem spanischen Reis von El Paso mit einer Kugel Mangosalsa. Genießen!

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

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  • Benötigen Sie ein schnelles Abendessen für unterwegs? Du hast es. Wie denkst du über Schweinekoteletts? Bis vor ein paar Wochen hatte ich noch nie mit Schweinekoteletts gekocht. Ich weiß, ich weiß - und ich nenne mich einen Food-Blogger? Ja. Ich koche die ganze Zeit mit Schweinefleisch, aber Koteletts waren noch nie in meinem Repertoire. Vor ein paar Wochen kam mir der Gedanke, dass ich mich wahrscheinlich an einem einfachen Rezept für Schweinekoteletts versuchen sollte. Meine Gedanken schwankten zu einem verbrannten mexikanischen, kitschigen Kotelett. Wie könnte man jemals mit einem kitschigen Kotelett etwas falsch machen? Das Urteil? Gebratene Schweinekoteletts sind die besten - ein superschnelles und einfaches Abendessen. Ich liebe diese! Natürlich hilft es, dass jedes Kotelett großzügig mit etwas Pfeffer-Jack-Käse und sautiertem Spinat gefüllt wird. So gut. Fühlen Sie sich frei, Ihren Lieblingskäse zu verwenden: Cheddar, geräucherter Gouda und sogar ein Blauschimmelkäse wären alle fantastisch. Ich servierte meine Koteletts mit etwas spanischem Reis von Old El Paso und schneller Mango-Granatapfel-Salsa, um die Sache abzurunden. Es war die perfekte 30-minütige Mahlzeit. Besonders perfekt für diese Ferienzeit (die geschäftigste Zeit des Jahres)!


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