Klassisch italienisch und absolut beruhigend, fühlt sich dieser rustikale Schmorbraten aus Hühnchen, Tomaten und Gemüse besonders an, um auf einer Dinnerparty serviert zu werden, ohne pingelig oder kompliziert zu sein. Sogar die cremige Polenta ist einfach - versprochen. MEHR +WENIGER-
Machen mit
Progresso-Brühe
4
Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
1/4
Tasse Gold Medal ™ Allzweckmehl
1
mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1
kleine Karotte, fein gehackt
1
Rippensellerie, fein gehackt
3
Knoblauchzehen, fein gehackt
1
Dose (28 oz) Muir Glen ™ Bio-Feuer geröstete zerkleinerte Tomaten, nicht entwässert
1
Tasse Progresso ™ Hühnerbrühe (aus 32-Unzen-Karton)
2
Teelöffel fein gehackte frische Rosmarinblätter
Polenta
1
Karton (32 oz) Progresso ™ Hühnerbrühe
1
Tasse gelbes Maismehl, vorzugsweise Stein gemahlen
1/2
Tasse geriebener Parmesan
1/3
Tasse schwere Schlagsahne
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1
Hähnchen mit 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Mehl in eine flache Schale geben; Hühnchen von beiden Seiten mit Mehl bestreichen.
2
Im 5-Liter-Ofen 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; Auf jeder Seite ca. 3 Minuten kochen lassen oder bis sie braun sind. Nehmen Sie das Huhn auf den Teller. abdecken, um warm zu halten.
3
Hitze auf mittel reduzieren; Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Butter hinzu. Pilze hinzufügen; 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu; kochen Sie ungefähr 6 Minuten oder bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu; kochen und 1 Minute rühren. Weißwein hinzufügen; 7 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie halbiert sind. Tomaten, Brühe und Rosmarin einrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Fügen Sie Hähnchenbrust hinzu; 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis der Hühnersaft klar ist, wenn die Mitte des dicksten Teils geschnitten ist (mindestens 165 ° F).
4
In einem 4-Liter-Topf die Brühe und einen halben Teelöffel Salz bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittel reduzieren; sehr langsam Maismehl mit Schneebesen einrühren. 2 bis 3 Minuten oder bis die Mischung dicker wird, weiter schlagen. Hitze reduzieren auf niedrig; abdecken und 20 Minuten kochen lassen, einmal nach 10 Minuten umrühren. Vom Herd nehmen; Parmesan, Schlagsahne und 2 Esslöffel Butter einrühren.
5
Hähnchen und Sauce über Polenta servieren.
Expertentipps
- Pilze mit weißen Knöpfen eignen sich gut für dieses Rezept, aber für einen tieferen Pilzgeschmack probieren Sie Baby-Cremini-Pilze.
- Wenn Sie Ihren Cacciatore auf der würzigen Seite mögen, fügen Sie 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken zum Gericht mit dem Weißwein hinzu.
Nährwertangaben
Serviergröße: 1 Portion
- Kalorien
- 780
- Kalorien von Fett
- 320
% Täglicher Wert
- Gesamtfett
- 36 g
- 55%
- Gesättigte Fettsäuren
- 17g
- 84%
- Transfett
- 1g
- Cholesterin
- 170 mg
- 56%
- Natrium
- 2350 mg
- 98%
- Kalium
- 700 mg
- 20%
- Gesamte Kohlenhydrate
- 62 g
- 21%
- Ballaststoffe
- 5g
- 20%
- Zucker
- 15g
- Protein
- 51g
- Vitamin A.
- 90%
- 90%
- Vitamin C
- 4%
- 4%
- Kalzium
- 25%
- 25%
- Eisen
- 30%
- 30%
Börsen:
3 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 3 Gemüse; 4 1/2 sehr mageres Fleisch; 1/2 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 6 Fett;
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.
